Proximitat. Sostenibilitat. Futur.

Menú KM 0

Tres petits aperitius per començar

Carbassa al forn especiada, ou ecològic i formatge cendrat d’ovella

Arrosset de conill, ceps i costelletes

Canelons de pollastre d’Erbull i ametlles d’Àger

Coca de farigola, pesto de tomàquets de la Vall d’Aran i Tou dels Til.lers

Rosbif de vedella ecològica, vitello tonnato

Cigronets eco estofats, bacallà i tocs de romesco

Galtes de vedella dels Pirineus, xocolata a la pedra i carquinyolis

Xai Xisqueta de Casa Madó, patata entofonada

Peus de porc farcits, tòfona, ceba i bacó

Espatlletes de conill confitades, allioli de tomata negat

Pit de pintada farcit de ceps, patates i ceba

Bacallà, sofregit dolç de tomata i gelatina d’alls escalivats

Coco, financier i gelat de gerds

Xocolata, Baileys i cafè

Brossat d’ovella i mel de Tírvia

Cruixents de crema i vainilla

Brownie de xocolata blanca, festucs, llimona i gingebre

Lluna cruixent de maduixa

Pa artesà de massa mare amb farines ecològiques

Aigua filtrada al moment

55€ per persona (IVA inclòs)

Begudes no incloses